蒜薹拌百叶
“ 又到了踏青的季节，看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情！凉拌菜最适宜春游的时候吃了，尤其是素菜，制作简单、方便携带，在你品尝美食的同时，还能拥有一个好身材！”
[主料]
蒜薹：150克
百叶：大半张
[辅料]
干红椒：4个
花椒：适量
油：一大勺半
糖：一小勺
盐：半小勺
生抽：两大勺
麻油：半小勺
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜薹拌百叶的做法步骤]
1、将蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2、百叶切成丝。
3、将洗净的蒜薹放进开水中。
4、盖上盖烫熟。
5、捞出后晾凉。
6、用手撕成丝。
7、将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。
8、放进微波炉中转沸。
9、沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10、把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11、捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。
12、再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13、将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
[小窍门]
1、、烫蒜薹时，烧开后要掀开锅，防止蒜薹丝变黄。
2、、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、、调料的咸淡依个人口味加。
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