文笋焖猪腩
“ 老公家是有名的竹乡，现在正是吃笋的好季节。前些天从老家带了些鲜笋过来，由于这两天菜太多了，就把笋剥了焯了水泡了起来今天才做的。文笋其实不用焯水就是生着吃都很清甜的。”
[主料]
猪腩肉：250G
文笋：1KG
[辅料]
豆豉：适量
姜片：适量
蒜：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[文笋焖猪腩的做法步骤]
1、猪腩洗净，竹笋去老节，姜切丝，蒜拍碎。
2、猪腩肉切片直接下锅翻炒至出油后加入酱油。
3、加入姜丝和蒜碎翻炒，再加入一小碗水，盖上盖子焖约8分钟。
4、趁焖肉时间把文笋拍扁切成段，豆豉剁碎。
5、把焖好的肉装起，竹笋入锅并加入豆豉翻炒一会再加入一碗水中水焖约10分钟。
6、将焖好的肉与笋翻炒一下再盖上盖子焖5分钟。
7、最后起锅前加入调好的生粉即可。
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