春卷
“ 立春，怎么可以不尝试做春卷呢？外面脆脆的，里面热气腾腾，香味扑鼻而来，然后是多层次的口感。先咽一下口水，哈哈哈哈哈。”
[主料]
饺子皮：十张
前腿肉：150g
[辅料]
胡萝卜：四片
大白菜叶：一片
豆腐香干：半块
香菜：五棵
米线：适量
[调料]
香葱：一棵
生姜：一片
食用油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[春卷的做法步骤]
1、肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成条，生姜切成末，粉条稍微长一点，其他的切成丁。
2、锅洗干净，锅里水没干，也可以放入肥肉。
3、炸出大部分的油。
4、放入瘦肉，快速翻炒。
5、肉刚有些变色，就放入姜末。
6、快速翻炒至肉变色，这个时候就要放蔬菜了，如果再炒，肉就太老了。
7、放入豆腐香干，胡萝卜和白菜叶子，快速炒匀，全程都是中火。
8、放入米线。
9、不用等米线变软，就可以加入食盐，快速拌匀。
10、香菜和葱一起加进去。
11、香菜和葱拌匀就可以出锅了。
12、用个小碗装起来，香香的，肉嫩嫩的，忍不住尝一口。
13、我有一个压面条的机器，把饺子皮放进去。
14、压一下就变长了。
15、对折。
16、竖着再压一次。
17、打开这就是成品了。也可以用擀面杖把饺子皮擀开。
18、把料放到皮中间，上下左三个方向点三滴水，方便粘在一起。
19、把它包起来。
20、包好。
21、全部包好了。
22、锅烧干后放油。
23、油温不用太热，手在上方感觉到有点温度就可以炸了。
24、炸下面一面的时候可以用勺子泼油在上面。
25、一定要炸到金黄，要不然就不脆。
26、可以咯。
27、非常美味，边说，边忍不住咽口水。
28、再吃一个。
使用的厨具：炒锅
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