香芹炒肉(七)
[主料]
五花肉：适量
香芹：适量
[辅料]
蒜：适量
葱花：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香芹炒肉的做法步骤]
1、香芹洗干净，切1.5cm 左右的段
2、大葱洗干净，切片
3、五花肉，肥肉切小片放置一边，瘦肉切薄片，用料酒，酱油，盐。搅拌均匀，腌5分钟
4、坐锅，倒入肥肉片，煎炸
5、等肥肉里面的油都炸出来后，捞出油渣，扔掉
6、倒入腌好的瘦肉，加一点蒜末和葱，快速翻炒
7、锅里留油，爆香蒜末，倒入香芹，快速翻炒
8、炒3分钟左右，倒入大葱，继续翻炒
9、至芹菜，大葱8分熟，倒入肉片，翻炒均匀，加盐调味，即成
使用的厨具：炒锅
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