真姬菇炒肉
“ 真姬菇是北温带一种优良的食用菌。
　 真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富，每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。。
  在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。
  在超市见到卖无花肉的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到用真姬菇来烧肉，应该最有味。
  再搭配上蔬菜，肥而不腻，香气十分诱人，也是真姬菇最好吃的做法。”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
真姬菇：200克
土豆：1个
青椒：1个
红椒：1个
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[真姬菇炒肉的做法步骤]
1、准备300克五花肉。
2、准备真姬菇200克。
3、土豆去皮、青红椒各1个，清洗干净。
4、五花肉切片。
5、干真姬菇用温水泡开，去蒂洗净。
6、土豆、青红椒切块。
7、炒锅中放油，下葱姜末爆香，放入五花肉煸炒至变白。
8、放入蚝油、生抽、料酒。
9、放入真姬菇翻炒。
10、下土豆、青红椒炒至断生即可。
使用的厨具：炒锅
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