蘑菇炒肉片
“ 上次做了那个蘑菇小炒之后问我老公：“喜不喜欢吃呀？”结果这家伙频频点头，难道因为蘑菇他喜欢上了芹菜了？后来细问下才说：“蘑菇就是素肉啊，和肉肉搭配什么都好吃。””
[主料]
平菇：适量
五花肉：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘑菇炒肉片的做法步骤]
1、五花肉解冻后切片备用。
2、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3、锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4、另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5、热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6、放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7、放入切好的蒜瓣爆香。
8、闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9、出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
[小窍门]
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
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