蒸菊花茄子
[主料]
茄子：2条
瘦肉：1块
[辅料]
蒜头：1瓣
葱：1颗
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
蚝油：适量
排骨酱：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸菊花茄子的做法步骤]
1、准备材料。
2、瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。
3、茄子切段再切花刀。
4、先横切再竖切。
5、茄子切好后加盐腌一会，使其稍稍变软。
6、锅里加水烧开，腌好的茄子入锅蒸10分钟。
7、热锅热油放肉粒煸炒变色。
8、放蒜粒爆香。
9、加少许料酒 酱油 醋略煮备用。
10、打开锅盖将茄子稍稍整形，把肉粒放在茄花中心，继续蒸5分钟。
11、用少许酱油 料酒 糖 醋 排骨酱 蚝油 鸡精 生粉调成料汁。
12、倒入锅里煮至粘稠，洒入葱花。
13、浇在茄子上即可。
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