红烧猪蹄
“ 爸爸特爱吃猪蹄，特地为他炖的。我也和他一样，特爱吃猪蹄。 相信爱吃的JM应该不少吧，呵呵。”
[主料]
猪蹄：两只
[辅料]
冰糖：适量
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红烧猪蹄的做法步骤]
11、，猪蹄两只。应选前蹄，肉多，后蹄骨头多些。
22、，猪蹄焯水，洗净表面并沥干水分。
33、，锅内炒糖色。
44、，倒入猪蹄翻炒至上色。
55、，倒入调料和猪蹄一起炒香。
66、，锅中倒入开水没过猪蹄。
77、，大火烧开，转小锅慢炖一个小时至肉烂。