青椒煮黄鸭叫
“ 老公不会吃鱼，但凡是吃鲰鱼草鱼雄鱼之类的家常鱼必卡，没办法只能买黄鸭叫这种没有刺的鱼给他吃。
是煮而非红烧是因为家里这位爱用鱼汤泡饭，所以水就多了那么一丁点，就是红烧的方法，只是为了忽悠某个瘦得风一吹就会飘走的男人多吃一碗饭而已。”
[主料]
黄鸭叫：适量
[辅料]
青椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒煮黄鸭叫的做法步骤]
1、黄鸭叫洗净。
2、青尖椒切小筒，生姜切片，大蒜拍碎。
3、锅内倒底油，烧热，加入少许盐，可以防止鱼粘锅。
4、倒入沥过的黄鸭叫，我是用漏勺一次性倒里边的，人站老远了，汗，怕油溅到。
5、煎好后加入陈醋，盐，豆瓣酱，生抽，（爱色深点的可以放老抽）糖，青椒，加入水煮，我用的是煮回锅肉的肉汤。
6、汤收得自认为可以的时候加入鸡精，装盘子了，如果手有力气可以端着锅从一边用锅铲托着滑下来，就不会盛鱼盛得头尾分家了。
所属分类： 热菜 闽菜 老人 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐