春日应季美食一一芥菜馅儿饼
“ 做完煎了一个，味道挺好。芥菜可以换成荠菜，或者换成韭菜，都是可以的。”
[主料]
芥菜：200g
粉丝：适量
鸡蛋：2个
热水：60g
冷水：50g
面粉：200g
[辅料]
盐：适量
熟油：1勺
香油：1勺
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[芥菜馅儿饼的做法步骤]
1、面粉200克，一半加热水60克，一半加冷水50克。
2、揉成偏软的面团，盖好盖子，醒20分钟。
3、粉丝泡温水，切碎。
4、芥菜焯水。（水烧开，放入芥菜，直至变色）。
5、打2个鸡蛋，搅匀。
6、锅里放适量油，烧热，倒入鸡蛋液，用筷子边搅散。
7、把芥菜切碎，挤干水，碎鸡蛋，碎粉丝，都放入大碗，加盐，一勺熟油，一勺香油。
8、搅拌均匀。
9、取适量面团，搓圆，按扁，有些粘，手上可抹油，面皮放入馅。
10、像包包子一样，包起来。
11、包好的一面朝下，按扁，放在保鲜袋上面。（抹些油，防粘）可放入冰箱冷冻保存，随吃随拿。
12、把芥菜馅儿饼放入烧热的油里。
13、小火炸至两面金黄。
14、滤油，品尝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 春季食谱