红糖核桃海绵蛋糕
“ 儿子不爱吃核桃，但是爱吃蛋糕。总是想着让他能吃点核桃，于是就把核桃仁加到蛋糕里面，这样他就乐呵呵的吃了。为了使蛋糕稍微健康些，用了红糖和橄榄油。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋粉：120g
核桃仁：60g
[辅料]
红糖：50g
[配料]
橄榄油：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖核桃海绵蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋打散
2、加入红糖。
3、先低速打发到蛋液起大泡
4、然后打蛋器高速打发至蛋液变得细腻
5、之后继续搅打至可以在蛋液表面画出明显纹路且不消失。
6、低粉提前过筛2遍
7、再筛入打发好的蛋液中
8、用切拌的方法搅拌均匀，拌至没有一点干面粉，蛋糕糊看上去很细腻后
9、加入橄榄油继续切拌均匀即可。不可画圈搅拌，否则会消泡的。橄榄油也可以用黄油或者其他食用油代替，我是认为橄榄油更健康些。
10、切拌好的蛋糕糊，很细腻
11、烤盘铺上油纸
12、蛋糕糊倒入后震两下，震出气泡
13、把核桃仁弄碎
14、把核桃仁均匀的撒在表面
15、烤箱130度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟即可。（我家烤箱温度偏高，具体可根据自家烤箱掌握。）
16、切开看看，组织均匀松软，加了核桃仁的蛋糕很香甜，而用了红糖比白糖的口味更好些
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶