彩椒茄丁盅
“ 普普通通的茄子通过彩椒的装扮就会成为一道色彩斑斓是宴客菜。彩椒茄丁盅是一道营养丰富，色彩亮丽，深受小朋友欢迎的下饭菜。中秋，国庆节就要到了，在团圆的晚宴上，这道彩椒茄丁盅会成为一道亮丽的风景。
这道菜茄子是主角，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。有清退癌热的作用。”
[主料]
茄子：300克
肉馅：100克
[辅料]
红椒：适量
[配料]
姜碎：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[彩椒茄丁盅的做法步骤]
1、茄子洗净去皮备用。
2、切成小丁。
3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿。
4、彩椒洗净切成小丁。
5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
8、放入茄丁 加入盐煸炒均匀。
9、小火煸炒至茄丁软烂。
10、倒入彩椒丁。
11、煸炒均匀，放入鸡精调味。
12、关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可。
[小窍门]
茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟。。
使用的厨具：炒锅
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