炸黄豆丸
“ 黄豆的营养价值众所周知，用磨好的黄豆炸成豆丸，鲜美可口，外脆里嫩，热吃凉吃都很香脆”
[主料]
黄豆馅：500克
[辅料]
淀粉：70克
鸡蛋：50克
葱：一大棵
香菜：适量
姜：四五片
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸黄豆丸的做法步骤]
1、泡好的黄豆不加水磨成馅。
2、准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。
3、将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。
4、加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。
5、用勺挖成丸子状。
6、入八成热的油锅中小火慢炸。
[小窍门]
1、、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、、淀粉视馅的程度添加
3、、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生
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