烂肉面
“ 都看过老舍的《茶馆》吧？里面提到过烂肉面，做法如下：”
[主料]
各种肉：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
水淀粉：适量
[配料]
桂皮：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[烂肉面的做法步骤]
1、各种肉 香菇 切成小丁。
2、起锅爆葱姜，加入肉丁 香菇丁。
3、加酱油翻炒。
4、加料酒 桂皮 大料没过肉丁 香菇丁。
5、傻炖...越长越好...越烂越好...快干锅加水。
6、出锅前捞出桂皮 大料，擦点蒜放进去，加水淀粉勾芡。
7、浇到面上，撒点香菜沫。
[小窍门]
什么肉都可以，烂肉就各种下脚料炖出来的
所属分类： 面条