鼓油鸡翅
[主料]
鸡翅：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
冰糖：适量
[辅料]
豉油鸡汁：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[鼓油鸡翅的做法步骤]
1、接着在锅中倒入适量水烧开，开火；
2、待水煮开后，将鸡翅在开水中过一下即可捞出（1分钟内）；
3、然后将葱姜蒜放入砂锅，再放上鸡翅；
4、加入鼔油鸡汁（可多加）、鸡精、味精、冰糖；
5、加入适量水，鼔油鸡汁与水的比例最好在1:2；
6、盖上砂锅盖，大火烧开，小火再焖半小时即可；
7、待小火收汁，差不多即可出锅。
[小窍门]
鼓油鸡翅是一道正宗的具有台湾风味的小吃，它主要由特殊的一味调料即鼓油鸡汁以及其他辅料熬制而成。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜