银芽炒馓子
“ 此道菜，做法简单，成菜颜色清爽，豆芽爽脆，馓子焦香。
是适合夏季的一道家常爽口菜。”
[主料]
绿豆芽：100克
韭菜：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[银芽炒馓子的做法步骤]
1、绿豆芽掐去头尾，只要中间部分。
2、韭菜洗净切小段，馓子用手掰成小段，葱姜切碎。
3、炒锅倒油，爆香葱姜，加入绿豆芽翻炒。
4、加入盐，糖翻炒，再加入韭菜翻炒。
5、韭菜炒匀后加入馓子翻炒。
6、最后加一些鸡精和香油炒匀出锅。
[小窍门]
自家做绿豆芽也可不掐去头尾，直接炒制。
此道菜，要大火快炒，动作要快，炒出的绿豆芽才会爽脆。
加入馓子后炒匀即可关火，不要多翻炒，馓子变软会影响成菜的口感。
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