椰香海绵蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
鸡蛋：3个
椰蓉：适量
淡奶油：200ml左右
炼乳：适量
[配料]
细砂糖：80克
开心果碎：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰香海绵蛋糕卷的做法步骤]
1、开心果碎、椰蓉。
2、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
3、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
4、加入打散的蛋黄。
5、用打蛋器打匀。
6、分2次筛入低粉。
7、每次都用橡皮刮刀拌匀。
8、..
9、装入裱花嘴的裱花袋中。
10、斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
11、...
12、表面撒适量开心果碎和椰蓉。
13、放入185度预热的烤箱中.
14、烘烤10分钟左右。
15、烤好的海绵蛋糕。
16、将烤好的海绵蛋糕翻面。
17、去掉油纸。
18、淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
19、海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
20、均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。
[小窍门]
需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。
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