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意大利式银鳕鱼
“ 银鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。 银鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。” [主料] 银鳕鱼:3块 [辅料] 熟玉米粒:适量 西兰花:适量 红椒粒:适量 干面粉:适量 [配料] 沙拉酱:适量 迷迭香:适量 柠檬汁:适量 黑胡椒粉:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [意大利式银鳕鱼的做法步骤] 1、银鳕鱼解冻洗净。 2、加入盐、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟入味。 3、腌好的鱼粘上薄薄一层干面粉。 4、煎锅倒入植物油,油热后将鱼放入锅中煎熟,盛入盘中。 5、西兰花用开水烫熟,红椒粒和熟玉米粒用沙拉酱拌均摆入盘中,最后在煎好的鱼肉上撒少许黑胡椒粉和迷迭香粉,挤上沙拉酱皆可食用。 [小窍门] 味道鲜美、低脂、高蛋白、营养丰富,极适合女士在夏季食用,既能补充身体所需的各种营养要求,又能保持曼妙的身材,即使吃掉一大盘也不会增加体重。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 外国美食 儿童 西餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐