彩蔬鸡柳
[主料]
琵琶腿：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
茭白：适量
[辅料]
白葡萄酒：2勺
[配料]
老抽：1勺
大酱：1勺
蚝油：2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩蔬鸡柳的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备腌料。
3、将琵琶腿去皮去骨。
4、将肉切条用腌料腌制20分钟。
5、其他蔬菜切丝。
6、锅烧热后 放鸡皮焦出油 等鸡皮化了。
7、。。。。。。
8、倒入鸡肉翻炒。
9、翻至八成熟 颜色变白。
10、盛到盘中。
11、倒入洋葱爆香。
12、倒入胡萝卜和茭白翻炒。
13、倒入少许水煮开。
14、再倒入鸡肉。
15、最后倒入青椒翻炒几下。
16、这样就可以盛出。
[小窍门]
1、.这里是不需要加其他油了。用鸡皮代替了。
2、.腌鸡肉时，最好用手抓匀，这样会更入味。
3、.胡萝卜经过油才会发挥出它的营养。
4、.青椒要最后好才会保持它的营养不流失，还有吃起来才会更脆。
使用的厨具：炒锅
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