懒汉饺子
“ 饺子是北方人的传统家常小吃，各式各样的馅料，各式各样的包法，妈妈是个做饺子的行家，可惜我和妹妹在家都不喜欢吃饺子，现在与妈妈不在一起，却非常想念家里的饺子了。上次妈妈来给我和LG做的偶们觉得很香，自己也搞了一次大排场的，不过还是离不了懒人作风，买的饺子皮，包了好多好多，够我俩饱饱地吃上四五顿啦~~”
[主料]
饺子皮：3斤
肥瘦肉馅：1斤2两
小香芹：1斤
包菜心：1斤
[辅料]
大葱：3颗
生姜：几片
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
酱油：适量
香油：适量
酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[懒汉饺子的做法步骤]
1、调肉馅，将超市买的肥瘦肉馅放入一个大盆中，加入适量的盐、五香粉和酱油，可以加酒去腥，调制均匀。然后朝一个方向搅拌给馅上劲，这样煮饺子时即使烂了，馅也不会散哦。上劲可是个体力活，幸亏有个爱吃饺子的LG。
2、将大葱切成小段，然后用刀扎巴几下，帮助让它的味道最大限度的散发出来，放入肉馅中，然后再切几片姜，碎成姜末，一起与肉馅搅拌均匀给馅提香，这时可以再放一点香油。
3、把小香芹摘净切碎，将包菜心切成的尽量小片，然后LG使劲攥几下其中的水，其实也没出来什么水，主要在于让它们乖乖的蔫下来好包，与猪肉大葱掺和在一起，馅就基本上大功告成了。闻闻味道，如果很香的话，就差不多盐味够了，要不就再放点盐，也可以再加一些香油提味。
4、馅搞定后朝着盆一边按压，为了使饺子馅结实不散。开始包了，买的皮大小形状都合适，就是费点力气把边包结实就OK了，费劲的事又是LG的，我磨磨唧唧就没包几个，哈哈
5、包完数了一下，整整170个，够吃四五顿的，喜悦~~留下第一顿要吃的，其余都冷冻啦，速冻饺子，下班煮点水一下就哦了。
6、煮饺子我也总结出窍门了，大火将冷水烧开，逐个放入饺子，盖盖等水沸调成小火，打入冷水再煮沸，反复打入冷水三次，不用尝啦，饺子一定熟哩。捞出来蘸醋试试。
[小窍门]
1、.费那么大劲包饺子，一定要多包点，咱就可以多享用几次。
2、.香油是妈妈给我带的，非常的香，现磨的哦！
3、.原汤解原食，LG总是爱喝上点饺子汤。
4、.肉馅上劲和蔬菜攥水，是自己研究的使馅不散的小窍门，很实用。
5、.多包几种菜营养会更丰富，下次再尝试别的馅料。
所属分类： 主食 家常菜