红烧鲤鱼
[主料]
香菇：适量
[辅料]
红鲤鱼：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
茴香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、红鲤鱼收拾干净，头部先划一刀，用刀背轻轻拍出鲤鱼的一条经。然后用盐酒腌制片刻。
2、腌制过的鱼裹上面包粉。
3、锅倒油少许，油七分热放入鱼中火两边煎透。
4、捞出。
5、锅里留少许油，放入葱姜蒜，茴香，香菇，炒出香味，倒入酒，生抽一小勺，加点清水，烧开加醋，高汤精，白糖，盐各少许，调好汁。
6、放入煎好的鱼。
7、两边吸入汤汁。
8、过7分钟左右捞出。
9、剩余的汤汁里放入蒜叶，勾芡。
10、将汤汁均匀的浇在红鲤鱼身上。