灌肠虎皮尖椒
“ 前天在洗青椒的时候突然有了一个新的构思。就是，是否可以将肉灌进青椒里呢？再做虎皮尖椒吃呢？所以今天就尝试了一下特别的成功。味道超级的棒。你也试试。灌肠虎皮尖椒是我最得意的做品希望大家多多支持！谢谢！”
[主料]
青椒：6-8个（或尖椒）
五花肉：3两左右
[辅料]
高汤：一小碗
植物油：30-50克
葱：5克
姜：5克
[配料]
海鲜酱油：5克
料酒：3克
醋：少量
香油：少量
盐：4克
糖：3克
五香粉：3克
嫩肉粉：2小勺
鸡精或味精：2克
老干妈豆豉：2勺
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[灌肠虎皮尖椒的做法步骤]
1、将青椒去蒂、籽洗净。
2、将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3、再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4、最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5、炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。
[小窍门]
1、、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。
2、、如果特别爱吃辣青椒的朋友，可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些，这样可以将肉两头装。味道会更好。
所属分类： 热菜