南瓜麻团
“ 麻团，也叫麻圆，或麻球。海南人称珍袋，广西称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了南瓜泥，使得表皮更加金黄，更加甜软，也更加健康，算是粗粮细做吧😊😊。 ”
[主料]
糯米粉：500克
南瓜：适量（取南瓜泥550克）
糖：60克
食用小苏打：3克
无铝泡打粉：10克
豆沙：120克
[辅料]
油：1000克（炸面团用，实际消耗不多）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜麻团的做法步骤]
1、南瓜去皮和籽，切成片
2、放入蒸锅蒸15分钟
3、蒸熟的南瓜倒成泥
4、准备好糯米粉
5、糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团（南瓜泥预留50克，视面团的情况最后慢慢加入）
6、南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子
7、豆沙分成5克一个的小剂子
8、南瓜面团按扁，包入豆沙馅
9、团成圆形
10、滚上白芝麻（南瓜面团上稍微蘸点水）
11、用手搓紧实，以免炸的时候芝麻掉了，依次全部做完麻团生胚
12、起锅烧油，油五成热时，下入麻团生胚
13、轻轻拨动麻团，以免糊底，麻团稍定型时，用锅铲不停的轻轻按压麻团表面（这是麻团空心的关键）
14、中小火，炸至麻团表面金黄，全部浮起
15、捞出沥干油
16、好了😁
17、😁
18、外皮酥香，内里软糯香甜
19、😁
20、😊😁个个空心，来一个吧
[小窍门]
南瓜泥不要一次性全部加入，预留一小部分，视面团情况慢慢加
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃