橙汁青笋烧小排 （一菜两吃，实践改良版）
“ 注意：
1、， 排骨顿的时候一定注意火候，时间太长煎的时候易碎，时间太短，口感不好。 （如果炖碎，或者弄坏了也没关系，放在汤里就ok， 哈哈，味道会更鲜美）
2、， 竹笋一定要掰，不要切，因为竹笋只有自然弯曲折断之后，带尖儿的那头儿是最好吃的部分，所以用来做排骨（独门绝招）。剩下的可以做汤，我懒，不然拌下也很爽口的。。哈哈，那就成三吃了。
3、，煎排骨竹笋串儿的时候一定小心。。不要火太大，不然容易竹笋发黑，不好看。（我煎的时候就因为我家俩狗打叉，结果黑了。。不过我是八零后，还是男人。。有情可原。。哈哈哈哈哈。。）
这个很简单而且很好吃。。我忘记在哪里看到过类似的，但是改良新添了好多自己的东西。。大家都来试试吧。。经常在这里看人家的美食。。今天第一次开始上菜，希望大家多多帮助哦。。”
[主料]
小排骨：500G
竹笋：100G
橙子：2个
[辅料]
口蘑：100g
[配料]
花椒：5粒
大料：一个
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[橙汁青笋烧小排的做法步骤]
1、排骨做法：
排骨洗干净，冷水下锅加入葱姜，花椒料。大火烧开，小火炖45分钟。取出沥干水分。
2、取出骨头，竹笋掰断后插入肉中取代骨头。（选择带尖儿的那段插入排骨中）
3、锅放油加热，排骨两面煎金黄，加入橙子汁，烧开，转中火放入彩椒，盐，炖汁， 最后放入味精调味。
4、汤：利用先前排骨汤，烧开，加入剩余竹笋（切片），口蘑（切片） 炖熟 加些盐即可。
所属分类： 热菜