口水鸡
“ 每天都翻翻冰箱冰柜，看看要吃啥。
今天翻出来两个鸡腿，一个做黄焖鸡米饭，一个做口水鸡。”
[主料]
鸡腿：1个
食盐：3克
卤肉料：小许
清水：适量
大蒜：几瓣
花生米：1把
鸡精：小许
白糖：小许
陈醋蒸鱼豉油：各10克
香油：小许
辣酱油：3汤匙
[辅料]
葱叶：小许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，放卤肉料。
3、放食盐。
4、盖锅盖，中小火煮30分钟。散养的鸡要煮久一点，肉食鸡不用煮30分钟。
5、花生放微波炉。
6、烤1分50秒。
7、烤熟的花生米凉透。
8、大蒜处理干净切末。
9、放容器内加食盐。
10、放鸡精。
11、放白糖。
12、放蒸鱼豉油。
13、放陈醋。
14、取辣椒油。
15、放辣椒油。
16、凉透的花生米捣碎，放调料里。
17、放芝麻油。
18、拌匀，放葱叶末。
19、煮好的鸡腿，取出来放冰水浸泡一会儿。
20、取出来切块。
21、摆盘。
22、倒上料汁。
23、成品。
24、成品。
[小窍门]
斩块的时候很费劲，记得剔骨后再煮会更好。
使用的厨具：微波炉、煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐 晚餐