金黄薯球
“ 做了冰皮薯饼剩下一点薯泥，炸成金黄薯球。很不错。”
[主料]
薯泥：100g
鸡蛋：1个
面粉：25g
面包糠：20g
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金黄薯球的做法步骤]
1、番薯洗干净去皮。
2、切小块蒸熟。
3、压成薯泥。
4、鸡蛋搅拌均匀，面粉、面包糠装碗。
5、用勺子勺一勺薯泥，用手搓圆，先滚一圈面粉，再放入鸡蛋液，最后放面包糠滚一圈，放盘子静止一会。
6、热油，冒泡的时候把薯球放入。
7、开中火，温油炸。
8、炸至金黄即可捞起。
9、捞起沥油。
10、成品。
[小窍门]
番薯不需要加水，隔水蒸出来粘度刚好成球。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃