红红火火：金针菇蒸腊肠
“ 汤色红润亮泽，寓意吉祥如意，红红火火。”
[主料]
麻辣腊肠：适量
金针菇：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
胡萝卜碎：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[金针菇蒸腊肠的做法步骤]
1、胡萝卜，金针菇，腊肠。
2、金针菇切去根，洗净备用。
3、摆盘。
4、胡萝卜切斜片。
5、摆盘。
6、腊肠切小斜片。
7、摆胡萝卜上面。
8、中间放些香肠碎，摆上一个胡萝卜花。
9、水开上屉蒸十五分钟。
10、姜蒜切小粒。
11、胡萝卜切小粒。
12、锅内适量油烧热，姜蒜，胡萝卜碎放入炒香。
13、适量郫县豆瓣酱。
14、炒出红油。
15、适量水淀粉备用。
16、蒸好金针菇腊肠端出。
17、倒入半碗开水，适量生抽，鸡精调味。（郫县豆瓣酱是咸的，腊肠也是咸的，不用放盐）。
18、水淀粉勾薄芡，汤汁明亮关火。浇到蒸好的金针菇腊肠上即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜