打卤面
[主料]
虾仁：6只
猪肉：1块
木耳：适量
香菇：4个
面筋：1个
香干：1块
鸡蛋：1个
面条：半斤
[辅料]
酱油：20ml
料酒：10ml
八角：1个
花椒：1勺
葱：适量
白糖：5g
腐竹：1根
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[打卤面的做法步骤]
1、猪瘦肉切片，香干切丝，木耳，香菇，黄花菜，腐竹泡发。
2、虾仁解冻。
3、香干，面筋，木耳香菇黄花菜，腐竹切丝。
4、肥肉切碎。
5、锅中放油炼葱姜蒜花椒八角油。
6、炼成的油盛出。
7、锅中放部分油，放肥肉小火炼出油。
8、放瘦肉片煸炒变色后盛出。
9、锅中放油炒其他食材至熟。
10、放入肉片煸炒。
11、加酱油，白糖，料酒，热水烧开。
12、小火煮5分钟。
13、锅中放水，煮面。
14、鸡蛋打散。
15、勾芡。
16、面盛出浇卤即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜