青蒜炒花蛤
“ 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”
[主料]
青蒜：1根
花蛤：适量
[辅料]
糖：适量
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青蒜炒花蛤的做法步骤]
1、新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
2、青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
3、锅中热油，放姜、蒜爆香。
4、倒入花蛤，加点料酒翻炒。
5、放青蒜炒。
6、加入生抽和糖。
7、加入少许盐调味。
[小窍门]
1、料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱