茶香牛腩
[主料]
牛腩：200g
[辅料]
姜：10g
葱：10g
桂皮：1小块
八角：2个
料酒：2勺
老抽：1勺
橄榄油：适量
花椒：5g
冰糖：20g
红茶包：1个
精盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[茶香牛腩的做法步骤]
1、牛腩放开水里焯10分钟，捞起用冷水冲去浮沫。
2、切成小块。
3、葱切段，姜切片，香料备好。
4、热锅注油，炒香姜葱香料。
5、下牛腩翻炒均匀，调入料酒。
6、加老抽翻炒上色。
7、倒入没过牛腩的清水，加花椒、茶包大火煮开。
8、转小火焖煮2小时，期间不时翻动以防糊底。
9、起锅前加盐调味即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜