鸡蛋饼小饼干
“ 昨天做双皮奶剩下好多蛋黄
倒了浪费
想着做什么放的久又好吃的点心
今天就教大家做两款纯蛋黄的小饼干”
[主料]
蛋黄：2个
全蛋：1个
低筋面粉：90g
[辅料]
细砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋饼小饼干的做法步骤]
1、分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆中写一个8字，8字停留5、6秒不会消失即可。
2、筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
3、翻拌均匀
4、将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里，装入翻拌好的面糊。将裱花袋尖端剪一小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊，每个之间留空隙。
5、放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，烤12分钟左右（根据自家烤箱确定），上色即可。
[小窍门]
1、、混合蛋糊时不要画圈，要上下翻拌，以免蛋糊消泡。
2、、烘烤所需时间、温度，要根据自家烤箱酌情调整。
3、、刚烤好的饼干有点微软，晾凉后即可变脆，若晾凉后偏软，说明没烤好，可回炉再烤一会儿。
4、、本配方食材可制作150个左右小饼干。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食