煎饺子
“ 剩饺子的华丽转身。记忆当中的煎饺子，其实是小学校门口卖麻辣土豆串的摊子衍生出的一种“产物”，那时候的煎饺子卖一角钱一个，它里面就是少许的韭菜馅，整个饺子也非常小，被煮过一次后用少许油煎出来，然后放在沥架上等待顾客，放学的孩子会用一角两角买上那么一两个解馋，买了以后可以直接吃，也可以蘸上它的“稀海椒”，这是一种蘸水，它稀稀的，整个口感是甜辣味儿，里面是辣椒面和糖的结合，四川土话就叫“稀海椒”，这种小吃伴随了整个小学阶段……”
[主料]
饺子：适量
[辅料]
油：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎饺子的做法步骤]
1、准备一些煮过的饺子。
2、平底不粘锅倒入少许油。
3、放入饺子，保持小火煎。
4、一面煎出金黄后翻面，直到几面全部煎到金黄色即可。
5、挺香的煎饺子。
6、徒手开动啦。
使用的厨具：不粘锅
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