彩椒青碗豆炒鸡丁
“ 春节的餐桌上一定要有鸡肉，“鸡”与“吉”谐音，寓意大吉大利，吉祥如意。我用了材料和青碗豆来搭配鸡丁，红黄绿的颜色都有了，象征着我们的生活多姿多彩，幸福满满。”
[主料]
鸡胸肉：一块
红彩椒：半个
黄材料：半个
青碗豆：半碗多
[辅料]
葱花：少许
[调料]
食用油：适量
料酒：两小勺
蚝油：一大勺
香油：几滴
盐：一匙半
鸡精：半匙
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[彩椒青碗豆炒鸡丁的做法步骤]
1、将彩椒洗净去籽，切成小丁，将青碗豆洗净焯烫一下备用。
2、将鸡胸肉切成小丁。
3、在鸡肉丁中加入淀粉和料酒。
4、抓匀后腌制一会儿。
5、热锅凉油。
6、下入鸡丁翻炒至变色断生。
7、将炒好的鸡肉推到一边，下入葱花爆香。
8、下入彩椒和青碗豆，翻炒片刻。
9、加入鸡精。
10、加入酱油。
11、加入蚝油。
12、加入盐。
13、翻炒均匀关火淋上几滴香油。
14、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
炒鸡丁的时候要热锅凉油，快速翻炒。
使用的厨具：炒锅
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