草莓扇贝蛋糕
“ 异常高的颜值使得它在ins上爆火，但是做法却意外的简单，足不出户即可享受顶级美食的待遇。”
[主料]
鸡蛋：2个
白砂糖：35g（B）
低筋面粉：60g
柠檬汁：适量
[辅料]
淡奶油：200g
砂糖：15g
草莓：适量
白砂糖：25g（A）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[草莓扇贝蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入25克白砂糖；
2、用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，且浓稠的状态；
3、蛋清滴入柠檬汁分次加糖打发；
4、将蛋白打到中性发泡的状态，就是蛋白提起有个小小的弯钩；
5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀；
6、再筛入低筋面粉拌匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀，装入裱花袋中；
7、烤盘垫上一张油纸，把面糊挤在烤盘上；
8、烤箱预热好后180度烘烤8分钟左右，出炉放凉；
9、淡奶油加糖打发，挤入放凉蛋糕中装饰。
[小窍门]
蛋糕烤制时间过长会导致开裂。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶