豆沙卷
“ 今天做了香甜暄软的豆沙卷，真比豆沙包好吃多了，层层有豆沙，口口都能吃得到，过春节别再蒸豆包了，换个方法蒸成豆沙卷保准你喜欢。”
[主料]
中筋粉：400g
豆沙馅：300g
[辅料]
酵母：3g
温水：210g
白糖：10g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆沙卷的做法步骤]
1、酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。
2、面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。
3、如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。
4、.揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。
5、将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。
6、再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。
7、抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。
8、饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。
9、新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。
10、香甜暄软层层都吃得到豆沙。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐