酸辣鸭血
“   酸辣鸭血是地道川菜。色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。”
[主料]
鸭血：500g
[辅料]
泡姜末：20g
大葱末：15g
祘末：15g
小葱花：10g
郫县豆瓣：2匙
泡椒末：15g
色拉油：1勺
白糖：3匙
料酒：1勺
老陈醋：3匙
鸡精：1匙
味精：1匙
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣鸭血的做法步骤]
1、鸭血切块备用。
2、泡椒、泡姜切碎，姜葱蒜切末。
3、油温八成将郫县豆瓣爆香，加入泡椒、泡姜、祘蓉、大葱末翻炒。
4、倒入鸭血，加料酒、白糖、陈醋、生抽烧5分钟。
5、撒上葱花，味精，鸡精调味。
6、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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