咸香酥脆的咸蛋黄脆皮虾
“ 今天和大家分享一道咸蛋黄菜式，话说咸蛋黄谁不爱呢？小时候我的梦想就是支持咸蛋黄不要吃蛋清。这道脆皮虾外壳脆脆，虾仁Q弹，再裹上一层咸蛋黄，真的绝了！马上要过年了，在家露一手吧！”
[主料]
虾：300g
[辅料]
咸蛋黄：2勺
[调料]
料酒：1勺
姜：3片
白胡椒粉：1g
淀粉：1勺
盐：2g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[咸蛋黄脆皮虾的做法步骤]
1、虾摘头去虾线用厨房剪开背。
2、放入料酒，生姜，白胡椒抓匀腌制一下去腥。
3、放入一勺淀粉拌匀。
4、锅内放适量油，把虾煎熟。
5、煎到两面金黄酥脆捞出。
6、锅里留底油，放两勺咸蛋黄酱。
7、炒到蛋黄冒小泡泡的时候放入虾。
8、再加入盐。
9、翻炒均匀就可以出锅啦！
10、咸香酥脆，好吃到舔手指。
[小窍门]
虾的表皮沾上淀粉，油煎了才可以酥酥脆脆，淀粉不能不放哦！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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