腌萝卜干
“ 包饺子剩的萝卜皮，把它腌成萝卜干。”
[主料]
萝卜皮：1040g
[辅料]
郫县豆瓣酱：80g
白糖：15g
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌萝卜干的做法步骤]
1、青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。
2、把萝卜切成小段放在拍子上，通风处晾干或晒干。
3、天气不太好，晒的不是很干。
4、萝卜干晒至可以对折，有韧性。我这个晒的还不够干。
5、晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
615、克的白糖。
7、戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
8、萝卜干有点湿，我把它放进漏筛控一夜水，第二天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。
9、简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。
使用的厨具：其他
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