橄榄油戚风蛋糕
“ 今天试用新烤箱，为儿子做个生日蛋糕，手头没有色拉油和玉米油，以前用过花生油感觉有点花生油生味儿，所以今天突发奇想用下橄榄油，结果烤出来的戚风蛋糕是我做过的蛋糕最好吃的，吃美了哈！”
[主料]
面粉：80g
玉米淀粉：10g
鸡蛋：4个
[辅料]
白糖：60g
橄榄油：40ml
牛奶：50ml
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[橄榄油戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料备齐。
2、蛋清分离，蛋黄加40克白糖，用手动打蛋器搅匀，再加入橄榄油打匀，再加上牛奶搅拌均匀，加入面粉和淀粉、翻拌均匀。
3、打发蛋白，分两次加入20克白糖，滴几滴柠檬汁，去醒。
4、蛋白糊打发后，分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、翻拌均匀。
6、倒入硅胶模具，震震大泡沫。
7、烤箱预热5分钟，放入蛋糊。
8、烤箱140度，45分钟。
9、出锅倒扣。
10、翻过来。
11、切块，成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶