家庭版的重庆火锅
“ 重庆，可以号称火锅之乡。它的九宫格牛油火锅驰名大江南北。我去重庆送小宝上大学特意带回来不少的重庆牛油火锅底料。”
[火锅底料：]
重庆牛油火锅底料：1袋
[辅料]
乌鸡：半只
乌鸡汤：适量
[配菜：]
鹌鹑蛋：500克
豆腐皮：2张
油豆腐：250克
脆皮：1张
素鸡：1个
脆皮肠：1袋
金针菇：1把
生菜：1顆
[酱料调制：]
蒜蓉蘸酱：适量
蒜瓣：2头
食用油：3勺
食用盐：半勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[家庭版的重庆火锅的做法步骤]
1、乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。
2、用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。
3、乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。
4、撇去浮沫。
5、将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。
6、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
7、豆腐切片后装盘。
8、油豆腐对半切开装盘。
9、金针菇切去根蒂，撕开后装盘。
10、豆腐皮切丝装盘。
11、脆皮切丝装盘。
12、素鸡切片装盘。
13、生菜清洗干净后撕开装盘。
14、起锅烧油。
15、将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
16、将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
17、集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。
所属分类： 热菜 家常菜 火锅 午餐 晚餐