泡姜炒鸭胸肉
“ 泡姜能去鸭肉的腥味，鸭胸肉经过腌制，肉质嫩滑不柴，美味下饭。”
[主料]
鸭胸肉：适量
泡子姜：适量
[辅料]
泡小米椒：少许
姜丝：少许
葱：少许
胡椒粉：少许
酱油：少许
蚝油：少许
米酒：少许
油：适量
糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡姜炒鸭胸肉的做法步骤]
1、鸭胸肉一块洗净
2、鸭胸肉切薄片，放胡椒粉，酱油，糖，姜丝，米酒腌制1 0分钟，备泡姜，小米椒，葱洗净切段
3、热锅放油，等油七成热时下鸭胸肉翻炒至香味浓郁
4、如图，鸭肉已变色，很看(鸭肉切很薄容易熟)
5、再把泡姜，小米椒下锅炒一会
6、最后调少许蚝油，下葱段炒均匀即可关火上碟
7、如图。
[小窍门]
鸭胸肉尽量切薄片容易熟，大火快炒才嫩滑不老
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐