蒜泥白肉
[主料]
二刀肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
香油：适量
辣鲜露：适量
红油：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、加姜片葱段花椒少许料酒下二刀肉(肥瘦相间的肉也行你们随意)煮熟(筷子插入无血水即可)若外熟里面没熟可切片后开水烫几秒就行了
2、煮熟的肉捞出立马保鲜膜裹紧放冰箱冷却定型后拿出切薄片(你们随意别太厚就行了)切完摆盘
3、加蒜蓉一汤勺.姜蓉少许.香油少许.白糖三汤匙.味精三汤匙.辣鲜露一汤勺.搅拌后加红油4汤勺.油辣子少许.搅拌均匀浇汁即可
[小窍门]
肉可蒸可煮熟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐