腐竹炖木耳
“ 这道菜由腐竹搭配黑木耳炖制，又搭配了少许胡萝卜。胡萝卜既可以增加这道菜的营养与功效，也可以为这道菜提色。
腐竹炖木耳看似是一道素菜，却营养丰富，能量很高，功效很多。”
[主料]
腐竹：100g
木耳：50g
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[腐竹炖木耳的做法步骤]
1、黑木耳提前用冷水泡发。
2、腐竹提前用冷水泡发。
3、胡萝卜洗干净切成片。腐竹切成段。
4、黑木耳焯水后撕成小朵。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油 后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。
7、黑木耳入锅炒，加适量水盖上锅盖炖一会儿。
8、胡萝卜入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
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