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花式小肉包
“ 在不慌不忙的时光里,让快乐如常……,花式小肉包带给我们美的享受” [主料] 中筋面粉:400克 温水:200克 酵母:4克 猪油:15克 白糖:15克 食用色素:各少许 猪肉:适量 淀粉:适量 [辅料] 油:适量 鸡蛋:一个 鸡精:适量 蚝油:适量 胡椒粉:适量 葱:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:高级 [花式小肉包的做法步骤] 1、面粉、酵母和糖放入面包机 2、加温水,搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团,放面包机启动发酵功能,面团发酵至两倍大(1个半小时左右) 3、趁发酵面团的时间,我们来准备肉馅,猪肉先剁成末 4、加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲 5、加淀粉搅拌均匀,多次少量的加水继续搅拌上劲,(水要一点一点的加,待上一次加的水吸收了再加下一次的水) 6、加少许食用油和葱花搅拌均匀,馅就好了 7、时间到了,面团也发酵好了 8、用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了 9、取出面团排气,再次揉光滑 10、分成均匀的三等分,留一个白面团,其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素,得到三种不同颜色的面团 11、各个颜色的面团分别取出一小块面团,用模具压出小花朵,得到三种不同颜色的小花朵待用 12、三色面团分别分成35克左右的小剂子,盖保鲜膜静置20分钟 13、取出一块面团,擀成圆片,分成八等分,头上切开2cm 14、切开的小面片,两头对折 15、中间包上肉馅 16、八瓣都往中间收拢,用牙签压一下花边,整理好(面团收拢的时候有点变型) 17、压好的小花朵🌸粘放在上面(如果觉得不黏,可以粘点水) 18、依次做完,包子的生胚就做好了 19、冷水上锅,不开火,包子胚放入蒸锅中,盖上盖子,再次醒发20分钟 20、开火,出汽后,蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟就好了 21、美美的小肉包就好了 22、好惊艳哦😊 23、你喜欢吗?亲😊 24、来个大合影 25、配上一碗绿豆小粥,是不是挺不错呢?😊😊 26、来一口,好看又好吃 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜