花式小肉包“ 在不慌不忙的时光里,让快乐如常……,花式小肉包带给我们美的享受”
[主料]
中筋面粉:400克
温水:200克
酵母:4克
猪油:15克
白糖:15克
食用色素:各少许
猪肉:适量
淀粉:适量
[辅料]
油:适量
鸡蛋:一个
鸡精:适量
蚝油:适量
胡椒粉:适量
葱:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:高级
[花式小肉包的做法步骤]
1、面粉、酵母和糖放入面包机
2、加温水,搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团,放面包机启动发酵功能,面团发酵至两倍大(1个半小时左右)
3、趁发酵面团的时间,我们来准备肉馅,猪肉先剁成末
4、加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
5、加淀粉搅拌均匀,多次少量的加水继续搅拌上劲,(水要一点一点的加,待上一次加的水吸收了再加下一次的水)
6、加少许食用油和葱花搅拌均匀,馅就好了
7、时间到了,面团也发酵好了
8、用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
9、取出面团排气,再次揉光滑
10、分成均匀的三等分,留一个白面团,其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素,得到三种不同颜色的面团
11、各个颜色的面团分别取出一小块面团,用模具压出小花朵,得到三种不同颜色的小花朵待用
12、三色面团分别分成35克左右的小剂子,盖保鲜膜静置20分钟
13、取出一块面团,擀成圆片,分成八等分,头上切开2cm
14、切开的小面片,两头对折
15、中间包上肉馅
16、八瓣都往中间收拢,用牙签压一下花边,整理好(面团收拢的时候有点变型)
17、压好的小花朵🌸粘放在上面(如果觉得不黏,可以粘点水)
18、依次做完,包子的生胚就做好了
19、冷水上锅,不开火,包子胚放入蒸锅中,盖上盖子,再次醒发20分钟
20、开火,出汽后,蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟就好了
21、美美的小肉包就好了
22、好惊艳哦😊
23、你喜欢吗?亲😊
24、来个大合影
25、配上一碗绿豆小粥,是不是挺不错呢?😊😊
26、来一口,好看又好吃
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜