酸汤肥牛
“ “肉食，荤菜”今日，我做了一道肉食者谋的酸汤肥牛，以告慰我那嗜肉的胃口。”
[主料]
肥牛：1000克
金针菇：1把
泡椒：6个
剁椒：适量
食用油：2勺
食用盐：半勺
姜片：4片
葱段：3节
白醋：2勺
[辅料]
白醋：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、金针菇，剁椒酱，泡山椒，肥牛，葱段，姜片。
2、用开水焯烫15秒。
3、将金针菇捞出放入汤盆盆底。
4、将肥牛焯烫后捞出备用。
5、热锅冷油炒香葱段和姜片，加入剁椒酱和泡山椒进行翻炒。
6、加入高汤，食盐和白醋煮开。
7、用漏勺捞出葱段、姜片和泡山椒。
8、盛入汤碗撒入香菜，淋上热油 就可以开吃了。
使用的厨具：平底锅
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