香卤中翅
[主料]
中翅：385克
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
桂皮：适量
大料：适量
冰糖：适量
酱油：适量
五香粉：适量
盐：适量
老卤汁：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[香卤中翅的做法步骤]
1、食材：中翅（已清洗）、姜片、干辣椒、桂皮、大料、冰糖
2、将已清洗的中翅放在案板上正反划上几刀。
3、随后，下入清水锅中、搁入姜片、加适量的料酒。
4、焯开，捞出。
5、接着，将焯好的中翅下入锅中，加适量的酱油。
6、加适量的五香粉。
7、加适量的盐。
8、加入老卤汁。
9、加入一些清水。
10、加入桂皮、大料和干辣椒。
11、加入冰糖。
12、调味烧煮开。
13、盖上盖，用中小火烧煮20分钟关火，浸泡1个小时。
14、然后，开盖取出，即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜