卤五花肉夹馍
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
十三香：适量
盐：适量
辣椒：适量
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
豆蔻：适量
香叶：适量
糖：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤五花肉夹馍的做法步骤]
1、将五花肉洗净切成大块。
2、将五花肉放进开水锅中，加入适量料酒煮10分钟。
3、将五花肉过凉水冲洗干净，捞出沥干。
4、准备调料，姜切片，葱切段，大料冲洗干净。
5、将五花肉和大料，葱姜放进压力锅。
6、添水刚没过肉，加入生抽老抽，十三香，料酒，盐和少量糖。
7、将调料汤搅匀，盖锅选择肉档把肉压熟。
8、一锅五花肉卤好了。
9、肉特别软烂，筷子轻轻一夹，皮肉就断开了。
10、把肉捞出放进保鲜盒，用漏勺滤掉调料，把卤肉汤也倒进盒里。（剩余的汤可以装瓶保存，下次继续卤肉用，或者用来煮蛋卤豆干等）
11、肉泡汤里保存，肉不会变干也更有味。
12、把盒子封好放进冰箱，吃的时候夹几块，随吃随拿。如果做的多可以分成份儿放冷冻能保存更久一些。
13、吃的时候夹几块肉剁碎，喜辣的再剁点青椒。
14、一层肉一层青椒，再浇一勺卤肉汤进去。
15、味道棒棒哒，很过瘾，加上青椒口感更好还解腻！👍
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜