南瓜糯米冰
“ 保证厨房小白一次成功，也能轻松做出拉丝又松软的面包”
[主料]
高筋面粉：100g
奶粉：10g
白糖：16g
黄油：12g
牛奶：55g
鸡蛋液：12克
酵母粉：2g
盐：1g
[辅料]
莲蓉馅：48g
口味：原味
难度：未知
[南瓜糯米饼的做法步骤]
1、面包机桶里先液体，放牛奶，鸡蛋液，白糖和盐再倒入面粉，再加入酵母，打到面团能拉出粗膜加黄油，加黄油后继续启动面包机，直到到面团能拉出薄膜
2、整理面团放入盆里，盖上保鲜膜放在28~30度温暖且湿度环境下，发酵二倍大
3、把面团取出来排气，分割6个面团，滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
4、把面团取出来排气，分割6个面团，滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
5、莲蓉馅分成6个，搓圆
6、取一个松弛好的面团，用右手按鳊包入莲蓉馅，像包包子一样包起来收好接口
7、光滑面朝上
8、模具提前刷软化好的黄油防止粘黏，把包好馅的面团光滑面朝上放入模具里
9、盖上保鲜膜放在温度32度湿度75度下发酵二倍大
10、面包表面刷蛋黄液撒芝麻
11、盖上保鲜袋（不是保鲜膜），放入电蒸箱，盖上锅盖，外置箱加水，接通电源，打开开关，蒸20分钟
[小窍门]
1、、我用的是臻米蒸锅，10秒出蒸汽，透明箱体一目了然。没有电蒸箱用锅蒸，时间根据炉灶火候掌握。
2、、每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量用液体。
所属分类： 面食