鲜虾白菜水饺
“ 白菜、香菇、大肉搅拌成葺，鲜虾去皮切段，每个饺子中包一截虾肉，鲜香无比。”
[主料]
大肉：500克
鲜虾：500克
面粉：适量
[辅料]
香菇：200克
白菜：500克
[调料]
盐：适量
花椒粉：1勺
胡椒粉：半勺
生抽：适量
老抽：1勺
蚝油：3勺
白糖：2勺
味精：1勺
香油：适量
纯净水：适量
葱、姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜虾白菜水饺的做法步骤]
1、香菇洗净，放绞肉机里打碎备用。
2、白菜切碎，放少许盐腌渍15分钟，攥干水分备用。
3、鲜虾去皮切段备用。
4、将大肉、葱、姜放入绞肉机中，分次加入纯净水，搅打成葺后放入盆中，放入上述调味料搅拌均匀后加入香菇、白菜拌匀。
5、面要和的稍软一点，反复醒揉至光滑，搓成长条，揪成大小一致的剂子。
6、每个饺子中放好肉馅后，再放一块新鲜虾肉。
7、肉馅不易太多，预留虾肉位置。
8、包好的饺子。煮饺子的水要多，大开后下饺子，开锅后改中火，中途不建议点水，如果水少可加开水。饺子漂起，鲜亮有弹性即可，不可久煮。
9、成品。清爽不粘皮，鲜香味美。
[小窍门]
1、.肉馅先调味，准备包饺子时再加入香菇、白菜搅拌均匀。
2、.俗话说头锅饺子二锅面。煮饺子水量要大，最好不要点冷水，否则会导致焖煮而使外皮发粘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子