腊肠玉米披萨
“ 其实做披萨不难，就是揉个面，放些喜欢的料，再入烤箱烤一下就好啦，披萨就是一种洋快餐，它深受我们的喜欢。外面的披萨店卖那么贵，真是不值啊。这次的披萨用高筋面粉来做的饼底，其实用中盘面粉来做也可以，只是高筋面粉更有筋道，说真的吃的时候差别真不是那么大。
披萨上面的料，可以是肉的，也可以是水果的，这次用了冰糖腊肠，不一样的味道的腊肠，再加上香甜的玉米粒，一个披萨就做好啦，甜口的更适合孩子。自己这样在家做个披萨省多少钱啊，真是不算不知道，一算吓一跳啊，有烤箱的亲也别再买披萨了，自己动手做吧，又省钱料又足，想吃什么放什么，干净卫生又实惠。”
[主料]
高筋面粉：160克
酵母：2克
清水：110克
腊肠：1根
玉米粒：50克
[辅料]
番茄酱：适量
马苏里拉：150克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[腊肠玉米披萨的做法步骤]
1、先将高筋面粉加入酵母，然后加入清水揉成面团，注意清水不要一次性加入，慢慢加，主要看面团的状态，因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量，
2、揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵，一般发酵至原来2倍大即可，用手在中间戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了，
3、将腊肠切片，玉米粒准备好，
4、将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团，然后擀成圆盘状，大小与模具类似，模具抹
5、均匀地刷上一层番茄酱，
6、再撒上2/3的马苏里拉，
7、接着摆上切片的腊肠，腊肠不宜太厚，大约2-3mm为宜，
8、再撒上玉米粒，如果玉米粒的水分比较大，建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下，去掉多余的水分，
9、再撒上剩余的马苏里拉芝士，
10、烤箱预热，200度，中层，烤13分钟左右，即可出炉品尝了。
[小窍门]
1、.	披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉，高筋面粉做的面饼更筋道些。
2、.	腊肠切片不要太薄，不然一烤就会卷起来，外面的肠衣最好也去掉。
3、.	玉米粒的水分如果比较大，建议先去水分，可以用微波炉，也可以用平底锅，这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软，影响味道和口感。
4、.	烤箱每个人的都不一样，温度和时间要根据自己的情况来调整。
5、.	马苏里拉不要烤得太久，不然会影响拉丝效果。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙